Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
-, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Sous l'autorité du responsable du service, l'agent de restauration scolaire participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'entretien du matériel et des locaux de restauration scolaire dans le respect des règles d'hygiène.
ASSISTANCE A LA PRODUCTION DE REPAS
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Réalisation des techniques culinaires de base en préparant des plats simples (entrées, dessert....)
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l'approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l'entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine[...]
